🚧 Add Spanish translation to exampleSite

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exampleSite/config/_default/languages.es.toml

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+languageCode = "es-mx"
+languageName = "Español (México)"
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+title = "Congo"
+copyright = "© 2023 Congo contributors"
+
+[params]
+  isoCode = "es-MX"
+  displayName = ":flag-mx:"
+  rtl = false
+
+  dateFormat = "2 January 2006"
+
+  mainSections = ["Ejemplos"]
+  description = "Un tema poderoso y liviano para Hugo creado con Tailwind CSS."
+
+[author]
+  name = "Congo"
+  image = "img/author.jpg"
+  headline = "¡No es tu tema ordinario!"
+  bio = "Esta es una biografía de autor de ejemplo, y aunque aquí hay una foto de archivo de un perro, este artículo en realidad fue creado por un ser humano. :dog:"
+  links = [
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